Prodotti tipici

La varietà del territorio si riflette nella diversità delle antiche tradizioni culinarie che si sono mantenute vive fino ad oggi.

Particolari e unici nella loro diversità sono i pani come la Marocca di Casola a base di farina di castagne, il pane Marocco di Montignoso con farina di mais e olive e i pani di Vinca, Pò, Agnino ancora oggi cotti nel forno a legna.

Da Colonnata, patria dell’eccellenza del marmo nasce il lardo IGP frutto di antica tradizione e secolare esperienza considerato fino ad epoca recente il “companatico” povero dei cavatori. Si può usare tagliato fine con crostini di pane caldo o anche come base di cottura per pesce o carne.

Ottimo è il miele della Lunigiana DOP di accia o di castagno, prodotto in un territorio omogeneo caratterizzato da un ambiente naturale intatto non compromesso da inquinanti.

I ristoranti sul mare offrono una vasta scelta di pesce fresco mentre quelli dell’entroterra propongono quelli tipici della tradizione come i testaroli della Lunigiana cotti in testi di ghisa come mille anni fa e conditi con il pesto, le torte d’erbi con erbe selvatiche, i taglierini e fagioli, il baccalà marinato e la torta di riso dolce, il tutto accompagnato dai vini della zona che rispecchiano la ricchezza del territorio.